*GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS*
ATIVIDADES
Oferecer aos hóspedes e clientes serviços e produtos de qualidade, controle de custos para atingir as metas de venda, a rentabilidade e qualidade de operações de A&B, seguindo normas e procedimentos definidos pela Companhia. 1. Responsável por todo processo de compras para o restaurante e dos estoques de Alimentos e Bebidas; 2. Responsável pela organização dos eventos, pela mise en place do setor e a limpeza dos locais; 3. Responsável pelas louças e talheres e cristais (limpeza, estocagem e reposição) e também pela redução de quebras de materiais; 4. Responsável pelo estoque das guarnições de mesa e uniformes utilizados no restaurante; 5. Aplicar as leis de Higiene e Segurança no setor; 6. Manter atualizado e afixado os preços e menus respeitando os regulamentos; 7. Apresentar o planejamento e escala de trabalho dos colaboradores do seu setor junto ao Gerente Geral; 8. Realizar a formação dos colaboradores através de treinamentos específicos; 9. Participar da Seleção do pessoal, do acolhimento, e orientações gerais para o novo colaborador; 10. Responsável pelo comportamento e apresentação dos colaboradores do seu setor; 11. Responsável pela administração dos custos e receitas; 12. Participar da elaboração de cardápios com base nas tendências de mercado; 13. Participar no planejamento e execução de todas as atividades no departamento de A&B; 14. Responder aos apontamentos citados nos questionários da Qualidade; 15. Desenvolver propostas para redução de custos do depto; 16. Supervisionar todas as áreas de serviços do depto. de A&B; 17. Elaborar e monitorar planos de ações corretivas e/ou preventivas; 18. Elaborar orçamento financeiro anual; 19. Supervisionar o processo operacional dos eventos e satisfação dos clientes; 20. Manter padrão de serviços, estabelecidos pela companhia; 21. Executar outras tarefas afins.
FORMAÇÃO ESCOLAR: Superior completo
TEMPO DE EXPERIÊNCIA NA FUNÇÃO: 2 anos
CONHECIMENTOS DE INFORMÁTICA: Ambiente Windows, planilha eletrônica e processador de texto
CURSOS E/OU ESPECIALIZAÇÕES: Inglês (desejável), Atendimento a clientes, Técnicas de serviço Higiene e manipulação de alimentos
OUTROS CONHECIMENTOS E/OU CARACTERÍSTICAS: Cozinha, Cardápios, Bebidas, Custos, Comunicação, Liderança, Planejamento e Criatividade
§ *Benefícios:* Assistência Odontológica, Restaurante na empresa, Cesta Básica, Celular fornecido pela empresa
§ *Regime de contratação:* CLT (Efetivo)
§ *Horário:* A combinar. § *Informações adicionais:* Disponibilidade de horário.
Interessados E QUE POSSUAM OS REQUISITOS encaminhar e-mail com pretensão salarial para o endereço bsbhotelaria@gmail.com com o título Gerente de A&B